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I MENU' DI BENEDETTA/ Le ricette di oggi: Bucatini all'amatriciana e saltimbocca alla romana

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Benedetta Parodi  Benedetta Parodi

A questo punto la Parodi passa a creare con una rotella le strisce di pasta frolla da disporre sopra la torta. Il consiglio della conduttrice è di sfornare la crostata solo a doratura avvenuta. Tocco finale: una spolverata di zucchero a velo. Rosalba è il secondo ospite della puntata. Il suo compito è realizzare un centrotavola mediante un vassoio di piombo e alluminio, all'interno del quale viene posta una spugna intrisa d'acqua.
Su quest'ultima vengono inseriti dei fiori e dei grappoli d'uva. Ultima ricetta della giornata sono le farfalle con la crema di zucca, pensate per i più piccoli. I pezzi di zucca vengono cotti in forno con la buccia. Tagliato uno scalogno sottile, viene fatto soffriggere con la zucca tagliata a dadini.
Quando la zucca è cotta, viene schiacciata con una forchetta per ottenere una crema per la pasta. Infine si aggiungono le farfalle, che vengono saltate con il sugo e poi impiattate pronte per essere mangiate.




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