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COTTO E MANGIATO/ Al via oggi, 3 ottobre 2011. Tessa Gelisio ai fornelli di Studio Aperto. La prima ricetta

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Tessa Gelisio  Tessa Gelisio

Ecco la ricetta con cui Tessa Gelisio ha conquistato il palato del direttore di Studio Aperto, Giovanni Toti. Linguine al pesto siciliano (ingredienti per sei persone): 500 g di linguine di pasta ruvida, 1 mazzetto abbondante di basilico, 150 g pistacchio verde, 90 g parmigiano, 1 bicchiere d'olio extra vergine d'oliva.

Preparazione: tritare finemente il pistacchio (nel robot), aggiungere l'olio ed il basilico,  tritare di nuovo tutto.  Aggiungere quindi il parmigiano e frullare per pochi secondi. Mettere a riposare per 2 ore in frigo. Portare ad ebollizione l’acqua, aggiungere 500 g di linguine e scolare al dente mettendo da parte un po’ di acqua di cottura. Aggiungere il pesto siciliano, allungare con l’acqua della pasta e servire.



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