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I MENU’ DI BENEDETTA/ Ricette francesi e piatti parigini con ospite Diane Fleri. (Video)

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Una ricetta  Una ricetta

I conchiglioni grossi Benedetta li ha già lessati. In una teglia, mette una base di burro e i conchiglioni. Bisogna sempre completare la cottura in acqua perché in forno altrimenti non si cuociono. Nel mixer prepara la farcia di spinaci con 200 ml di besciamella e 100 grammi di parmigiano, 2 uova, un pochino di sale, pepe e noce moscata. Se è troppo denso si aggiunge un pochino di latte, perché l'impasto alla fine deve risultare liquido, al di sopra della passata di pomodoro e dei tocchetti di burro. Un quarto d'ora, venti minuti in forno ventilato, finchè non è ben cotta a 180 gradi. In abbinamento propone vino italiano Rosso Bolgheri del Trentino prodotto con le stesse uve vinificate in Francia.



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