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I MENU’ DI BENEDETTA/ Ricette light per dieta o pasti leggeri. Ospite Cristiana Capotondi. Puntata 8 ottobre 2011

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Oggi piatti leggeri  Oggi piatti leggeri

Si trasferiscono nel mixer magari facendole raffreddare e si trita aggiungendo 100 ml di besciamella, due uova e parmigiano. Si prende uno stampo da plumcake e si mette questa crema all'interno con della carta da forno. Si procede ad una prima cottura per 40 minuti a forno statico a 180 gradi. Nel frattempo Benedetta prepara con Rosalba un simpatico centrotavola con ortaggi: cipollotti e prezzemolo a fasci uniti tra loro dal metro di carta per riprendere il tema della tavola, aggiungendo una rosa combo color albicocca. Dopo la prima cottura dello sformato si aggiungono due caprini a contatto con le zucchine e poi uno strato di pasta sfoglia, avendo cura di infilare la pasta nei bordi. Si fa cuocere ancora per venti minuti a forno ventilato. La parte di pasta sfoglia costituir la base dello sformato perchè una volta raffreddato verrà girato e tagliato a fette. Benedetta propone, poi un piatto per i bambini: un classico risotto al pomodoro con una pallina al centro di ricotta e parmigiano come se rose un gelato, per renderlo pi attraente. Si trita finemente la cipolla e si fa rosolare in padella con olio, poi si aggiungono 300 grammi di riso e si fa tostare, sfumando poi con vino. Si aggiunge la passata e il basilico, acqua calda e dado granulare, burro e parmigiano. A parte si fa la pallina di ricotta e parmigiano che sarà posta alla fine sulla montagna di riso. Il vino in abbonamento al menù viene proposto un Pignoletto dei colli bolognesi.



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