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I MENU’ DI BENEDETTA/ Le ricette di Santa Lucia 2011. Ospite Filippa Lagerback (video)

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Un dolce  Un dolce

Polette di petto di tacchino: Benedetta Parodi mischia 100g di pane grattugiato con 100 ml di panna e 100 di acqua. Taglia poi a pezzetti 400 g di petto di tacchino, frullandolo. Unisce quindi alla panna il tutto, e pone un uovo all'interno dell'impasto. Con esso crea delle palline che fa rosolare in burro ed olio, aggiungendo del pepe per insaporire. Su alcune di esse aggiunge anche del mais, impiattando e realizzando un contorno con delle patate lesse sbucciate e cotte al vapore. In una pentola a parte scioglie della salsa di mirtilli, che viene sgocciolata nel piatto per completarne la decorazione. Clicca qui per guardare i video



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