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I MENU’ DI BENEDETTA/ Enzo Miccio ospite con il “Ma come ti vesti” per Capodanno 2012. Ricette light per dieta pre Cenone di San Silvestro. Video

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Ecco la ricetta del ricicolo: se è avanzato roast beef in questi giorni di festa lo si può farcire e condirlo con un'insalata gustosa. Per prima cosa si mettono a lessare dei dadini di patate. Per preparare le farcia si tagliano a strisce dei pomodori secchi e si tritano con una decina di olive verdi, poi si spalmano sulle fettine di carne. A lavoro completato arrotolare ad involtino le fettine di carne e la farcia. Successivamente si mettono a tostare dei pinoli, perché crudi fanno male alla pancia. Intanto, in una ciotola, si mescola alle patate lesse della rucola condita con olio, sale ed aceto balsamico e ci si aggiungono i pinoli tostati. Si usa l'insalata come base e ci si adagiano sopra gli involtini di roast beef, tagliati a metà e conditi con un filo d'olio ed una spolverata di pepe. Clicca qui per guardare i video della puntata con Enzo Miccio.

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