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COTTO E MANGIATO/ Video Mediaset ricetta di oggi, 7 febbraio 2011: faraona all’arancia. Piatto economico ed elegante. Da Studio Aperto

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Faraona all'arancia  Faraona all'arancia

Cotto e mangiato – video Mediaset ricetta di oggi, 7 febbraio 2011 – faraona all’arancia – Cotto e mangiato è tornato in tv con la ricetta di oggi: la faraona all’arancia. “Cotto e mangiato” ha voluto proporre oggi un piatto economico ma elegante e sfizioso. Come tutti i giorni, nella sua rubrica cult nell’edizione di Studio Aperto delle ore 12.30, Benedetta Parodi ne ha illustrato la preparazione. Ve la riproponiamo qui di seguito e poi nel video alla pagina seguente. La faraona, preferibilmente già divisa in porzioni, va fatta rosolare su tutti i lati con una leggera quantità d’olio. Intanto che la carne rosola, tagliamo lo scalogno, si raccoglie il succo di due arance e parte della scorza, evitando la parte bianca.

 

L’ideale sarebbe tagliare le scorzette di agrumi a julienne. Sale, pepe, scalogno tritato e scorzette di arance vengono aggiunti alla faraona che rosola. Sfumare il tutto con il vino e aggiungere il rosmarino e far cuocere finchè il vino non è evaporato.

 

Quindi si aggiunge il succo delle due arance. Coprire e cuocere a fuoco medio basso per 40 minuti. Far “caramellare” il sugo sfumando con il vino, quindi portare in tavola.

Et voilà, cotto e mangiato!

 

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