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I MENU’ DI BENEDETTA/ Le ricette di oggi: costolette di agnello, quiche alla cipolla e ricotta

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La quiche  La quiche

La ricetta veloce della puntata sono le TAGLIATELLE ALLA VERDI: Benedetta Parodi versa la panna in un tegame e la mette sul fuoco. Fa poi sciogliere l'estratto di carne fino a ottenere un colore nocciola, regolando di sale a piacimento. Lessa dunque le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, e successivamente, le scola e le fa saltare in padella con la panna per insaporirle, evitando di far asciugare troppo la pasta. Serve quindi con abbondante parmigiano grattugiato.



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