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I MENU’ DI BENEDETTA/ Ricette: come utilizzare gli avanzi del Cenone di Capodanno 2012

Benedetta Parodi Benedetta Parodi

Benedetta Parodi ha chiesto al barman Alessandro, un cocktail con lo spumante, dal momento che per queste feste di sicuro non saranno mancati spumanti dolci o secchi sulle vostre tavole. Alessandro versa circa 3 cucchiai di zucchero bianco nei suoi due bicchieri, poi 4 cl di lime e un bel po' di menta. Riempie poi i bicchieri di ghiaccio, e aggiunge 4 cl di un aperitivo poco alcolico. Infine arriva il momento delle tanto attese bollicine, e poi si gira il tutto, lentamente, con un cucchiaino dal manico lungo, giusto per far tornare a galla lo zucchero bianco che è depositato al fondo. Il cocktail è così terminato, e Alessandro vuole aggiungere soltanto una fettina d'arancia e una di lime, che servono più ad addolcire l'aspetto che non per un effettiva aggiunta di sapore. Dopo aver terminato di preparare i drink per la cena, Benedetta torna in cucina per preparare la glassa, mescolando in una ciotola 250 gr di zucchero a velo, 2 albumi e un po' di succo di limone. Una volta fuori dal forno ha rivestito la mattonella con la glassa, l'ha fatta raffreddare per due ore e poi l'ha tagliata a cubotti, per poi portarla in tavola.

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