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I MENU’ DI BENEDETTA/ Ricette per la settimana bianca: brasato al barolo, torta al cioccolato e…

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Benedetta Parodi ai fornelli  Benedetta Parodi ai fornelli

TORTA CIOCCOLATINO: sciogliendo 200g di cioccolato fondente a pezzetti in un goccio d'acqua, la Parodi li pone a fuoco lento con 200g di burro e 200 di zucchero. Spegnendo la fiamma, divide i tuorli dai bianchi di 4 uova. Pone quindi i tuorli nel cioccolato e mescola ad ottenere una crema. A parte monta quindi gli albumi, trasferendo poi la crema dalla pentola a una ciotola, e unendola a questi ultimi. Mescola poi il tutto, aggiungendo 4 cucchiai di farina.
E' il momento di porla in forno, su una base di carta. La cottura va realizzata per 20 minuti a 180 gradi. La conduttrice pone poi la torta su una base, tagliandola a quadratini e guarnendola con zucchero a velo.

ORECCHIETTE AI CAVOLFIORI: La conduttrice spiega che questo piatto fa parte delle ricette veloci. In una pentola, la Parodi pone due spicchi d'aglio , 2 filetti di acciughe e un goccio d'olio, facendo rosolare il tutto. Dopodiché, aggiungerà metà cavolfiore fatto precedentemente lessare e tagliato a pezzi. Toglie dunque l'aglio, e aggiunge del pepe. A parte fa poi cuocere 250 grammi di orecchiette.
In un'altra pentola fa dorare del pangrattatto, e aggiunge acqua di cottura al cavolfiore per ammorbidirlo. Aspettando che la pasta sia cotta, va quindi a scolarla, passandola in pentola coi cavolfiori, dopo che questi sono diventati una crema. A piacimento, condisce con del pepe e va a impiattare. In questa fase aggiunge anche il pangrattato e un goccio d'olio.



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