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I MENU’ DI BENEDETTA/ Ricette cinesi: riso alla cantonese, pollo alle mandorle

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Benedetta Parodi ai fornelli di La 7  Benedetta Parodi ai fornelli di La 7

Maiale in agrodolce: far soffriggere in abbondante olio, una cipolla e un peperone rosso a strisce per circa 10 minuti mescolando di volta in volta; tagliare 500 grammi di lonza di maiale a dadini, 2 fette di ananas a cubetti; per la salsina occorrono 1 cucchiaio di aceto, 2 cucchiai di ketchup , 1 cucchiaio di salsa worchester, 5 cucchiai di zucchero e 2 di salsa di soia. Aggiungere il maiale e l' ananas nel soffritto fatto nel wok con la salsina per farla caramellare; impiattare in un piatto quadrato con le bacchette cinesi.

Per la ricetta veloce oggi Benedetta ha proposto strascinati ai ceci: far soffriggere in padella 3 spicchi di aglio schiacciati con olio di oliva abbondante e un pizzico di peperoncino, prendere il contenuto di un barattolo di ceci e aggiungerli al soffritto mezzo bicchiere di acqua, un dado vegetale, 1 foglia di alloro e un pizzico di sale e far cuocere per 10 minuti. Schiacciarli in modo che diventi una cremina, alla fine scolare gli strascinati e mescolare con la cremina di ceci sul fuoco; mantecare con il parmigiano e un filo di olio crudo.



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