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I MENU’ DI BENEDETTA/ Le ricette “rivisitate”: gnocchi alla romana, pasta alla carbonara. Dolci: torta al cioccolato

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Una pastasciutta  Una pastasciutta

L'ultimo piatto è una pasta alla carbonara insolita, infatti è preparata con i carciofi. Si tratta di una preparazione rapida e semplice. Occorre soffriggere un pò di aglio poi unirvi i carciofi tagliati a fettine sottili ( in alternativa ai carciofi si possono utilizzare le zucchine). Si lasciano rosolare e poi stufare aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta e coprendo. Nel frattempo si fanno cuocere 250 gr. di mezze maniche o rigatoni in abbondante acqua salata. In una ciotola si sbattono due uova. Si cola la pasta, si aggiunge ai carciofi, si mescola bene e poi a fuoco spento si uniscono le uova, sempre mescolando. In questo modo si formerà una cremina. Si aggiunge parmigiano o pecorino, prezzemolo tritato, pepe e si serve ancora bollente.



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