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I MENU’ DI BENEDETTA/ Ricette “svuota dispensa”: Chips di polenta e funghi, Spaghetti al salmone, torta cioccolato e noci. Preparazione e video

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Benedetta Parodi  Benedetta Parodi

Come dessert si conclude con la "Torta al cioccolato e noci": far sciogliere a bagno maria 100 grammi di cioccolato fondente insieme a 100 grammi di burro mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Tritare in modo grossolano 150 grammi di noci e versare nella crema al cioccolato; nel frattempo dividere il tuorlo dall' albume di  3 uova, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e sbattere i tuorli con 150 grammi di zucchero. Alla fine unire i composti a cui aggiungere 100 grammi di farina e 2 bustine di lievito. Versare il composto in una teglia con un foglio di carta forno e infornare per 30 minuti a 180 gradi; quando è pronta la torta servire e guarnire con dello zucchero a velo.
Per la ricetta veloce oggi Benedetta ha proposto le "Tagliatelle con porri e cotechino":  affettare 2 porri e far rosolare in una padella antiaderente con un filo di olio e nel frattempo tagliare a rondelle o dadini (dipende dalla grandezza ) una o due zucchine e aggiungerle ai porri nella padella e salare con un pizzico di sale; far cuocere con coperchio per circa 10 minuti. Intanto aprire la busta contenente il cotechino già precotto (precedentemente lessato in una pentola a parte ) a cui eliminare la pelle e tagliare a dadini abbastanza piccoli in modo che si mescoli bene con il soffritto.
Mettere a cuocere 300 grammi di tagliatelle (Benedetta ha utilizzato le tagliatelle paglia e fieno ). Per far sì che si crei un pò di crema che renda le tagliatelle più gustose occorre aggiungere in padella un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Quando la pasta è pronta potete scolare e aggiungerla nella padella per farla saltare divers minuti mescolando bene il sughetto con le tagliatelle e infine impiattare le tagliatelle con delle foglie di basilico fresco e con una spolverata di parmigiano reggiano. Clicca qui per il video



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