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I MENU’ DI BENEDETTA/ Ricette piemontesi per Carnevale 2012: bagna cauda e torta di nocciole. Preparazione video

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Benedetta Parodi ai fornelli di La 7  Benedetta Parodi ai fornelli di La 7

La Parodi conclude il menù piemontese con una gustosa e buonissima Torta di nocciole: tritare 200 grammi di nocciole tostate in un mixer; in una ciotola sbattere 2 uova con 200 grammi di zucchero e in seguito versare 200 grammi di burro sciolto a bagnomaria, 50 ml di latte intero, 200 grammi di farina per dolci, un cucchiaio di lievito per dolci e la farina di nocciole precedentemente tritate; mescolare bene il composto. Passare in una tortiera da dolci foderata con carta forno e infornare per 180 gradi circa 30 - 40 minuti. Quando la torta è pronta attendere che si raffreddi e dopo spolveratela con dello zucchero a velo.

Come ricetta veloce di oggi Benedetta ha proposto la Carbonara di mare: mettere a cuocere 300 grammi di pasta di formato mezzemaniche e nel frattempo tagliare a cubetti 150 grammi di tonno fresco e due fette di tonno affumicato spezzettato e poi far rosolare in padella con olio di oliva per circa 15 minuti a fuoco moderato. Sbattere in una terrina solo i tuorli di uova insieme ad una manciata di prezzemolo fresco, una manciata di pepe macinato e tanto parmigiano reggiano. Quando la pasta è pronta saltare in padella con il pesce aggiungendo un pò di acqua di cottura per creare un sughetto e far cuocere a fuoco lento. Alla fine spegnere il fuoco e aggiungere l' uovo facendo mantecare il tutto e completare con del pepe macinato.



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