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MENU’ DI BENEDETTA/ Le ricette “brasiliane”: le Coxinha, il Picanha e un dessert goloso di Quindim. Preparazione e video

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A seguire Benedetta Parodi si dedica alla preparazione del dessert, vale a dire i golosissimi "Quindim", insieme al modello brasiliano Bruno Cabrerizo, che ama molto questo piatto. Per prima cosa mescolare 150 grammi di farina di cocco con 6 tuorli di uova, poi aggiungere in successione 350 grammi di latte condensato e il succo di un lime. Imburrare bene i pirottini e ovviamente riempiteli con l'impasto ottenuto di cocco. Cuocere i dolcini a bagnomaria, in forno, a 180° per 40 minuti; servirli in un piatto di portata con una spolverata di zucchero a velo e per i più golosi con una glassa al cioccolato fondente o amaro. Al termine della puntata la padrona di casa ha suggerito alle mamme una facilissima ricetta per la merenda dei bambini molto invitante e particolare: ecco i "Biscotti a scacchi", proprio perché ricordano il popolare gioco. Per questa ricetta bisogna mescolare 150 grammi di burro precedentemente fuso in un pentolino a bagnomaria con 70 grammi di zucchero a velo, 200 grammi di farina per dolci, un cucchiaio di lievito solubile per dolci ed un pizzico di sale fino. Mescolare bene in modo da ottenere un impasto omogeneo e dividerlo in due porzioni; in una delle porzioni aggiungere 20 grammi di cacao amaro e miscelare bene nuovamente. Lasciare riposare per 30 minuti i due impasti in frigorifero, poi lavorarli con le mani in modo da ottenere dei lunghi rotolini delle stesse dimensioni. Avvolgere i rotolini in un foglio di carta pellicola e metterli nuovamente in frigo per altri 30 minuti, per poterli lavorare con più facilità. Riprendere i rotolini di pasta frolla e unirli in modo da alternare i colori (bianco e nero) e nel frattempo spennellare sempre con l' albume di un uovo per poterli unire più semplicemente. Tagliarli a fettine sottili e metterli sulla teglia del forno sopra un foglio di carta forno, e lasciandoli cuocere in forno per 15 minuti a 180°; si possono servire a piacere con dello zucchero a velo ma Benedetta Parodi ha preferito impiattarli da soli senza aggiungere niente. Clicca qui per il video della preparazione.



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