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I MENU’ DI BENEDETTA/ Le ricette “supersane” per i bambini: bocconcini di merluzzo, lasagne vegetariane

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Il minestrone, piatto che no tutti i bimbi amano  Il minestrone, piatto che no tutti i bimbi amano

Oggi a I menù di Benedetta ricette "supersane" per i bambini. Le ricette, tra cui i bocconcini di merluzzo e le lasagne vegetariane, proposte al programma condotto da Benedetta Parodi, aiuteranno le mamme a fare in modo che i piccoli possano mangiare alimenti che di solito non tutti i piccoli amano, come le verdure e il pesce. Ma se le mamme seguiranno il menù alla lettera, svelando ai bambini che come dolce ci sarà una speciale "nutella", forse riusciranno a convincere i piccoli a mangaire anche i più ostici pesce e verdura. La prima ricetta proposta da Benedetta è proprio la crema di gianduia. Occorre tritare nel mixer 140 grammi di zucchero di canna, 100 grammi di nocciole, 300 grammi di cioccolato fondente e alla fine versare 150 ml di latte intero sempre continuando a mixare; subito dopo mettere il composto ottenuto a bagnomaria in modo che si sciolga completamente diventando liquida e versare in barattoli di vetro per conservare la crema per un paio di giorni. Bocconcini di merluzzo: si inizia con la preparazione della panatura per i filetti di merluzzo: in una ciotola aggiungere 500 grammi di farina di tipo fioretto e la stessa quantità di pan grattato. Tagliare 500 grammi di filetti di merluzzo fresco ( ma va benissimo anche surgelato ) a mò di bocconcini e passarli nella panatura in modo che che siano ben impanati. Disporre su una teglia da forno (su cui collocare un foglio di carta forno) i bastoncini di merluzzo e cuocerli per 30 minuti a 180 gradi. Nel frattempo rosolare in una padella con un filo di olio di oliva 4 porri precedentemente tagliati a rondelle con un filo di acqua e un pizzico di curcuma. Per preparare la maionese sono serviti 200 ml di olio di semi, 100 ml di latte di soia e sempre un pizzico di curcuma; dopo una prima mescolata aggiungere 2-3 cucchiai di aceto e mescolare bene ancora. Quando il porro è cotto versare all' interno della padella 150 grammi di ceci lessati e farli saltare in padella. Impiattare i bastoncini di merluzzo con la maionese e i ceci saltati in padella.

Arance caramellate: tagliare un pò la scorza di due arance e utilizzare le scorzette per la peparazione del caramello in seguito. Nel frattempo, procedere con la preparazione del caramello: con lo zucchero, circa 100 grammi, metà arancia spremuta e un mezzo bicchiere di cognac. Porre il pentolino contenente il caramello a fuoco medio e quando è quasi pronto aggiungere le scorzette. In seguito sbucciare le arance a cui si è in precedenza eliminata la scorzetta, tagliarle a fettine e, quando il caramello è pronto, versarvelo sopra ricoprendo totalmente le arance; fate raffreddare le vostre deliziose arance e servire. Continua alla pagian seguente.



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