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I MENU’ DI BENEDETTA/ Le ricette delle star: la fritta di Sofia lorenz, il chili di Liz Taylor e la torta paradiso Di Maria Callas

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Benedetta Parodi  Benedetta Parodi

Le Farfalle allo yogurt sono la pasta veloce del giorno: mentre la pasta cuoce prendere, tritare una cipolla in modo che diventi sottile come una crema, aggiungere 25 grammi di burro e un cucchiaino di olio di oliva. Versare il tutto in una padella per rosolare il composto, mescolando di tanto in tanto. Tritare delle noci in modo grossolano e una manciata di uvetta sultanina, quindi mettere un pò di acqua di cottura della pasta per non far bruciare la cipolla. Aggiungere prezzemolo tritato in padella e lo yogurt bianco classico (un vasetto intero ) che conferisce cremosità, insieme ad un pizzico di sale e noce moscata. Quando la pasta è al dente scolatela e versatela nella padella per unirla al condimento. Mantecare per 5 minuti sul fuoco vivace con parmigiano reggiano e alla fine impiattare, decorando con ciuffetti di basilico.



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