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I MENU’ DI BENEDETTA/ Le ricette veloci per gli studenti fuori sede. Preparazione e video

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I menù di Benedetta, le ricette – Nel corso del nuovo appuntamento serale con I Menù di Benedetta, su la 7 alle ore 17.50, la padrona di casa Benedetta Parodi ha proposto uno speciale menù indirizzato ai ragazzi universitari fuorisede e lontani da casa per studiare. Ecco quindi il "Menù dello studente" costituito da ricette veloci da preparare, ma soprattutto molto energetiche e quindi utili per i difficili periodi di esami: come antipasto abbiamo una bella "Torta mediterranea", un primo piatto veloce che prevede "Spaghetti di pesto al tonno", un secondo piatto di carne con il "Pollo alla birra", un dessert velocissimo con la "Torta al cioccolato al microonde" e per concludere la famosa ape-ricetta di "Polpettine di granchio".

Spaghetti di pesto al tonno - Mettere a cuocere circa 300 grammi di spaghettini, e nel frattempo procedere con la preparazione del pesto tritando 300 grammi di tonno, fresco o in scatola, con 5 acciughe o alici, 2 cucchiai di capperi, 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta ed una manciata di prezzemolo; tritare nel mixer in modo da ottenere un composto ben omogeneo. Rosolare in una padella ampia uno spicchio di aglio con del peperoncino, e unire il pesto appena preparato. Quando la pasta è pronta, scolarla e farla saltare in padella con il pesto di tonno e un po’ di acqua di cottura in modo che si amalgami bene. Servire la pasta con qualche pomodorino fresco e un filo di olio a crudo.

Pollo alla birra – Mettere in una pentola 4 cosce di pollo e 4 sotto cosce infarinate con cura, insieme ad un pizzico di sale e un pizzico di pepe, delle foglie di alloro, una manciata di bacche di ginepro e una lattina di birra. Far cuocere il pollo coperto in una padella con un coperchio per 30 minuti circa e poi scoprire e lasciare cuocere altri 10 minuti finché il sugo diventi una cremina molto densa e saporita. Per rendere la ricetta più leggera potete eliminare la pelle dal pollo e impiattare con abbondante sugo di birra. Continua alla pagina seguente.

Torta mediterranea - Prendere 250 grammi di melanzane arrostite e tagliarle a dadini grossi. Fare la stessa cosa con 2 mozzarelle e 150 grammi di pomodorini freschi; condire la farcitura con del sale e 50 grammi di grana parmigiano e dell' olio di oliva. Stendere un rotolo di pasta sfoglia preconfezionata su una teglia rotonda e aggiungere all' interno l' intera farcia; alla fine chiudere i bordi della pasta e far cuocere per 30 minuti a 180 gradi. Servire la torta quando è tiepida e guarnire con del basilico fresco.



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