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I MENU’ DI BENEDETTA/ Le ricette tedesche: gli Spatzle, il Kartoffelpuffer e la bavarese allo yogurt. Preparazione e video

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Bavarese allo yogurt - Sciogliere una busta di frutti di bosco congelati in una pentola con 3 cucchiai di zucchero e un goccio di acqua. Quando il tutto è pronto farli freddare in una ciotola. Far scaldare una tazzina di latte intero e far ammorbidire 2 fogli di colla di pesce in acqua fredda. Mescolare 250 grammi di yogurt bianco con 50 grammi di zucchero a velo; nel frattempo montare 250 grammi di panna per dolci. Sciogliere la colla di pesce ben scolata nel latte riscaldato e aggiungere tutto allo yogurt. Aggiungere poi la panna sempre nello yogurt, delicatamente, e versare il tutto in uno stampo a forma di budino. Mettere in frigo per almeno 3 ore. Servire la torta bavarese ricoperta dalla salsina di frutti di bosco preparata in precedenza a temperatura ambiente. 

Ciambella rustica - Mescolare il contenuto di uno yogurt bianco con del parmigiano grana grattugiato, 3 vasetti di farina, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito per torte salate, 3 uova sbattute e mezzo vasetto di olio di oliva . A questo punto aggiungere anche 50 grammi di formaggio groviera grattugiato e 100 grammi di prosciutto cotto precedentemente tagliato a dadini. Imburrare e spolverare con del pangrattato uno stampo da ciambellone e versare il composto ottenuto all'interno. Cuocere a 180 gradi per 30-40 minuti, dopo di che è possibile servire la ciambella foderando il foro centrale con prosciutto crudo e delle olive verdi per guarnire il piatto. Clicca qui per guardare i video.



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