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MENU’ DI BENEDETTA/ Parodi festeggia l’onomastico con risotto alle erbe, fave e piselli e caprese al cioccolato bianco. Preparazione e video

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Benedetta Parodi  Benedetta Parodi

Caprese al cioccolato bianco - Ingredienti: 200 grammi di mandorle, 200 grammi di cioccolato bianco, 5 uova, 200 grammi di zucchero, 150 grammi di burro, 1 bustina di lievito in polvere, la scorza di 3 limoni, il succo di un limone intero, 1 bicchiere di crema di limoncello. Tritare le mandorle e il cioccolato bianco, sbattere le uova, grattugiare la scorza dei limoni, aggiungere zucchero trito di mandorle e cioccolato, il succo di limone, il bicchiere di crema di limoncello.
Foderare una teglia di carta forno e infornare a 180 gradi per 50 minuti. Fare riposare e spolverare con zucchero a velo. Guarnire con un tocco di ribes.
Benedetta, dopo avere composto una cena deliziosa, ci accompagna in terrazza dove troviamo lo chef che ci insegna a fare un cocktail analcolico di frutta, ottenuto frullando melone, ananas, e susina, ghiaccio e succo di pesca.
Fritto di asparagi e uova sode accompagnati con crema di burrata. Nel mixer frullare una burrata con un paio di acciughe e un po’ di latte in modo da ottenere una crema delicata. Preparare delle uova sode e sbollentare degli asparagi.
In un piatto sbattere un ovo, in un altro mettere del pan grattato. Passare prima nell’uovo poi nel pan grattato sia le uova che gli asparagi e friggerli. Servirli accompagnati dalla crema di burrata. guarda il video



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