BENVENUTO   |   Login   |   Registrati   |
Imposta Come Homepage   |   Ricerca Avanzata  CERCA  

I MENU’ DI BENEDETTA/ I “sapori dell’orto”: trofie con fagiolini e calamari, la vignarola e rotolo alle fragole. Preparazione e video.

Pubblicazione:

Foto: InfoPhoto  Foto: InfoPhoto

Rotolo alle fragole - Gli ingredienti per questo dolce vanno suddivisi: per preparare il pan di Spagna occorrono: sale, 4 uova, 120 gr di zucchero, 1 bustina di vanillina e 120 gr di farina. Per la farcitura invece servono 2 cestini di fragole, 1 cucchiaio di zucchero a velo e 400 ml di panna. Per preparare il pan di Spagna si montano gli albumi e si aggiunge un po' di sale. Si sbattono poi i tuorli con lo zucchero e si mescola, delicatamente, il tutto agli albumi. Infine si aggiunge la vanillina, la farina e si mescola per bene, per poi versare tutto in una teglia da forno, e farlo cuocere per circa 10 minuti a 180°. Una volta cotto lo si mette su un canovaccio, sporcato prima di zucchero, e si passa poi a montare la panna fredda, la si mescola con i pezzetti di fragole e lo zucchero a velo. Fatto questo abbiamo ottenuto la farcitura, che occorre poi spalmare sul pan di Spagna, il quale poi va arrotolato e spolverato in abbondanza con dello zucchero a velo.

Polpette e salame - Per cucinarle occorrono: 1 gambo di un cipollotto, del sale, 200 gr di fave sgranate, 2 uova, 40 gr di pecorino, della maizena, dell'olio di semi, 300 gr di ricotta e delle fette di salame. Passiamo poi alla preparazione. Si devono frullare il cipollotto con le fave e si sala il tutto. A questo si aggiungono i tuorli e il pecorino e si mescola per bene, facendo amalgamare gli ingredienti. Si unisce poi la ricotta e si mescola ancora, per poi sporcarci le mani e formare delle vere e proprie polpette. Una volta ottenuta la forma, queste si devono impanare nella maizena, nell'albume e poi di nuovo nella maizena. Infine le si frigge e le si serve in tavola con una fettina di salame. Una vera squisitezza. Clicca qui per i video della preparazione.



© Riproduzione Riservata.

< PAG. PREC.