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MENU’ DI BENEDETTA/ Le ricette della coscetta di pollo suggerita da Fiorello e la crostata con yogurt. Preparazione e video

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Benedetta Parodi  Benedetta Parodi

LA "COSCETTA DI FIORE" - Prima di realizzare la ricetta, Benedetta si collega a telefono con Fiorello, il quale spiega l'origine del piatto: è nato dall'esigenza di fare qualcosa di leggero e allo stesso tempo gustoso. Benedetta batte una coscia di pollo e la passa nel bianco d'uovo, per poi passarla nel pangrattato, mentre condisce con sale. Tra le battute sulla pronuncia di Benedetta, arriva il momento di mettere il tutto in padella, per cuocere con un filo d'olio. E qui, Fiorello da alcuni altri consigli per il condimento: la possibilità è quella di utilizzare, come egli dice, del pomodoro e del basilico per la decorazione. Mentre Fiorello racconta de sue "imprese culinarie" da negato nel settore, Benedetta impiatta la cotoletta e la assaggia, salutando l'ospite e cercando di strappargli una promessa ad essere in futuro. Per mostrare la cotoletta, come di consueto, Benedetta la pone sul tavolo e fa una foto per mandarla a Fiorello con Twitter.
SPIEDINI DI MERLUZZO - La conduttrice taglia 150g di filetti di merluzzo e li frulla con 2 fette di pane e una goccia di latte. Quindi, pone in padella un filo d'olio, e in un'altra 8 filetti d'acciuga e 50g di burro. Al pane aggiunge un tuorlo, sale e alcune foglie di prezzemolo, rifrullando per amalgamare. Dedicandosi a burro e acciughe, Benedetta forma una salsina. Poi lavora l'impasto col pane a formare delle polpette, che frigge nell'olio assieme a quadratini di polenta bianca. Quindi realizza gli spiedini infilzando con ogni stuzzicadenti una polpetta e un tocchetto di polenta e decorando con salsa alle acciughe. Guarda il video



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