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I MENU’ DI BENEDETTA/ Le ricette per la festa del papà 2012: supplì, pomodori con riso e torta con ricotta e cioccolato. Preparazione e video

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Menù di Benedetta: le ricette per la festa del papà. Preparazione e video – In vista del 19 marzo 2012, la festa dedicata a tutti i papà, Benedetta Parodi ha proposto oggi un menù speciale proprio per loro, aiutata dal piccolo Diego (il suo terzo figlio)  e dal marito Fabio Caressa. Ecco quindi che i tre vanno a preparare un antipasto di gustosi supplì , un primo piatto di pomodori con il riso, un secondo piatto di zucchine ripiene e come dolce una squisita torta sbriciolata con ricotta e cioccolato. Piatti gustosi e nutienti, che magari anche voi potrete cucinare in famiglia, seguendo le indicazioni e guardando il video alla pagina seguente.

SUPPLI’ – Per la preparazione di questo antipasto fritto, si può utilizzare del riso avanzato dal giorno precedente condito con salsa di pomodoro, oppure in alternativa farlo cuocere e lasciarlo raffreddare per qualche ora. Prendere il riso e modellarlo fino ad ottenere una pallina. Intanto tagliare a cubetti circa 200 grammi di mozzarella e inserire un cubetto in ogni pallina di riso. Sbattere poi due uova intere in un piatto fondo e versare la farina in un altro piatto per l’impanatura. Dopo di che passare i supplì nella farina, successivamente nell' uovo e infine nel pangrattato, e adagiarli in una padella con abbondante olio di semi per una frittura a immersione. Quando sono dorati e croccanti passarli sulla carta assorbente e servirli appena pronti.

TORTA RICOTTA E CIOCCOLATO - Per la base di questo dolce è necessario mescolare 300 grammi di farina, 100 grammi di zucchero da cucina, 100 grammi di burro fuso a bagno maria e un pizzico di sale; unire al tutto una bustina di vanillina e una bustina intera di lievito per dolci e un uovo sbattuto, fino a ottenere una consistenza del composto quasi “sbriciolato“. Per la farcitura bisogna invece mescolare 500 grammi di ricotta con 150 grammi di zucchero e 100 grammi di cioccolato fondente. Poi prendere una teglia da forno rotonda e foderarla di un foglio di carta forno e versare circa 3/4 del composto. Spalmare poi tutta la crema di ricotta e cioccolato e infine terminare con il resto del composto sbriciolato. Cuocere la torta a 180 gradi per 30 minuti, e durante gli ultimi 10 minuti di cottura riporre la torta sulla base del forno. Spolverare la torta con dello zucchero a velo e impiattare, ma prima di tagliarla e servirla è bene attendere una decina di minuti.

POMODORI CON IL RISO – Per questa ricetta è necessario tagliare la parte superiore di quattro pomodori di tipo ramato che devono essere svuotati completamente. Passare con il passa verdure la polpa del pomodoro e poi aggiungere il riso, uno spicchio di aglio, una manciata di prezzemolo, del basilico e del sale. Terminare con un pizzico di pepe ed un filo di olio. Andiamo quindi a riempire i pomodori, che andranno poi inseriti in una teglia da forno unta con un filo di olio insieme a due patate tagliate a listarelle, condite con olio e rosmarino. Far cuocere 50 minuti a 180 gradi e versare un bel bicchiere di vino rosso. Continua alla pagina seguente.



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