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I MENU’ DI BENEDETTA/ Le ricette per i più piccoli: turbanti di sogliola, riccioli d’oro e torta di rose. Preparazione e video

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Benedetta Parodi  Benedetta Parodi

Riccioli d’oro - Benedetta taglia a pezzetti 70 grammi di zucca e li mette a cuocere con un goccio d'acqua e una foglia di alloro in una pentola, per circa 20 minuti. Dopo aver ottenuto una poltiglia, la frulla con un goccio d'acqua e uno d'olio, aromatizzando anche con un pizzico di sale. A questo punto, fa scaldare ancora una volta la vellutata, aggiunge un cucchiaio di crescenza, sciolta assieme all'impasto. A fuoco spento, aggiunge poi una manciata di parmigiano e continua a mescolare. Dopodiché trasferisce tale vellutata in un piatto, decorandola con i "riccioli d'oro": una patata lessa passata in uno schiacciapatate a fori. Come completamento, un pizzico di formaggio grattugiato dopo aver impiattato.

Crocchette di patate - Dopo aver schiacciato 1kg di patate, la conduttrice aggiunge 30g di burro e mescola, aggiungendo poi 2 tuorli, 30g di parmigiano, sale e noce moscata. Lavora poi l'impasto con le mani e taglia a pezzi una mozzarella e un acciuga, unendo questi due ingredienti alla pasta. Infine realizza di volta in volta i rotolini che passa in uovo, pangrattato e che porta poi in frittura. Clicca qui per il video delle preparazioni.



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