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I MENU’ DI BENEDETTA/ Le ricette fresche ed energetiche: verdure al cartoccio, dolcetti al cioccolato e melanzane impanate. Preparazione e video

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Benedetta Parodi  Benedetta Parodi

Tagliatelle con scampi e pesto di olive nere - In una padella, soffriggete due spicchi d’aglio e dell’olio e coprite con un coperchio. Mettete a bollire l’acqua per le tagliatelle e nel frattempo preparate il pesto. Innanzitutto, in una pentola tostate quattro manciate di pinoli, poi frullateli con 125 gr di olive nere, un mazzetto di prezzemolo e 100 ml di olio d’oliva. Ora sgusciate 10 scampi, eventualmente lasciandone uno intero per utilizzarlo come decorazione. Intanto, appena l’acqua bolle, buttate 150 gr di tagliatelle. Mettete gli scampi sgusciati nella padella dove avete soffritto l’agio e l’olio e lasciate cuocere. Prendete lo scampo intero e aggiungetelo nella pentola con le tagliatelle per farlo lessare. Appena la pasta sarà pronta, conservate una ciotola di acqua di cottura, quindi scolate il tutto e aggiungetelo agli scampi. Versare il pesto e mescolare, aggiungendo dell’acqua di cottura per amalgamare meglio tutto. Impiattate, decorando con lo scampo intero e un ciuffo di prezzemolo.

Cocktail energetico - Preparato da Alessandro, questo cocktail è energetico quanto il menù di Benedetta. Mettete unpezzo di banana in un bicchiere alto, aggiungete due cucchiaini di miele e schiacciate la banana fino a ottenere una crema. Riempite i bicchieri di ghiaccio. Versate 10 cl di succo di mela verde e shakerate leggermente. Aggiungete 10 cl di guaranà. Decorate il bordo del bicchiere con una fettina di mela.

Melanzane impanate al forno - Tagliate due grosse melanzane a fettine tonde. Procedete con l’impanatura classica di uova sbattute e pangrattato (insaporito con sale e formaggio). Coprite una teglia con della carta forno e versate un filo d’olio. Disponete le melanzane sulla teglia. Condite con un altro goccio d’olio e un pizzico di sale. Infornate a 180° per 15 minuti. Servitele ancora tiepide. Clicca qui per il video delle preparazioni.

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