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MENU’ DI BENEDETTA/ Per l’ultima puntata le ricette del risotto con i gamberi, lumache, strudel banane e cioccolato. Preparazione e video

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Benedetta Parodi  Benedetta Parodi

Negroni. Passiamo al cocktail: oggi si prepara il negroni, l'aperitivo per eccellenza. 3 cl di bitter, 3 cl di Vermut rosso, 3 cl di Gin. Continuiamo con il ghiaccio da mettere nel bicchiere. Con una fetta d'arancia bagniamo il bicchiere e poi la infiliamo dentro al bicchiere. Decoriamo con delle scorze di arancia.
Verdure in pinzimonio - E dopo il cocktail non poteva mancare l'apericetta anche nella puntata di oggi. Si tratta di un pinzimonio con salsine speciali. Carote, ravanelli, sedano, finocchi e peperoni tagliati e puliti. La prima salsina è quella a base di aceto. Nel mixer mettiamo acciughine, olio e aglio. Ovviamente anche l'aceto e frulliamo il tutto. Togliamo dal mixer e mettiamo in una ciotolina. La seconda è a base di yogurt con la senape in grani. Mescoliamo questi due ingredienti e uniamo anche un pizzico di sale e un pizzico di pepe. L'ultima salsina è fatta con la panna acida fatta con panna fresca e limone; ancora 2 cucchiai di ricotta, 150 grammi di crescenza e mantechiamo con la panna acida. Non può mancare un pizzico di paprika e un pò di erba cipollina. Le salsine sono pronte, non ci resta che assaggiarle unite alle verdure. Guarda il video



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