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RICETTE DI NATALE/ I consigli di Massobrio: un ricco antipasto, cipolle ripiene di radicchio trevigiano e taleggio

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Disponete gli scodellini di cipolla in una pirofila imburrata e farciteli con il composto a base di radicchio e formaggio. Passate in forno già caldo a 180°C per circa un quarto d’ora. Servite come antipasto o secondo vegetariano.
Variante: potete sostituire il Taleggio con un caprino di media stagionatura che fonda bene; nel ripieno potete anche aggiungere qualche nocciola tritata grossolanamente.

Ingredienti per 4-6 persone:

• 6 cipolle dorate abbastanza grosse
• 350 g di radicchio rosso di Treviso tardivo
• 2 cucchiai di Grana Padano grattugiato
• 15 g di burro
• olio extra vergine di oliva
• 150 g di Taleggio
• sale, pepe



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