BENVENUTO   |   Login   |   Registrati   |
Imposta Come Homepage   |   Ricerca Avanzata  CERCA  

RICETTE DI NATALE/ I consigli di Massobrio: contro lo "stress da agnolotto" meglio fare in casa i tortellini

Pubblicazione:

tortellini_brodoR400.jpg

Cuocete i tortellini nel brodo e lasciateli bollire a fuoco dolce per alcuni minuti. Spegnete e lasciate riposare 2-3 minuti prima di servire.
Nota: per evitare che la pasta si asciughi e diventi difficoltoso sigillare i tortellini, dopo averla stesa, tagliatene un pezzo da utilizzare subito, arrotolate quella rimasta su se stessa e copritela con un telo.

Ingredienti per 6-8 persone:
• 400 g di farina 00 (più quella per infarinare)
• 2,5 lt di buon brodo di carne
• 5 uova
• 100 g di mortadella di Bologna
• 100 g di prosciutto crudo
• 120 g di lombo di maiale affettato
• 100 g di Grana Padano stravecchio grattugiato
• 1/2 noce di burro
• noce moscata
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva


Adesso su Rizzoli.it
 



© Riproduzione Riservata.

< PAG. PREC.