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RICETTE DI NATALE/ Il consiglio di Massobrio: le lasagne della vigilia, stile bagnacaoda

lasagne_cardiR400.jpg (Foto)


Lessate le lasagne per 2-3 minuti dalla ripresa del bollore, scolatele (non eccessivamente) e saltatele nella padella contenente il condimento.
Note: questo piatto è tipico dell’alessandrino. A seconda delle zone e delle abitudini famigliari, può essere preparato con o senza verdura. I cardi possono essere sostituiti da porri o da cubetti piccoli di barbabietole rosse.

Ingredienti per 4 persone:
• 450 g di pasta fresca all’uovo (vedi ricetta della pasta fresca all’uovo per lasagne)
• 1/2 cardo (circa 500 g)
• 1 limone e 1/2
• 4 acciughe salate
• 2 spicchi di aglio
• 50 g di burro
• olio extravergine di oliva
• sale

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