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RICETTE DI NATALE/ I consigli di Massobrio: verza ripiena al forno, la foglia d'autunno che arriva fin nell'inverno

Fonte: Fotolia Fonte: Fotolia


Verza ripiena
Secondo piatto

Ingredienti per 8 persone:

• 1 grossa verza di circa 2 kg
• 300 g di carne macinata (vitello e maiale)
• 150 g di pasta di salsiccia
• 100 g di fondo di prosciutto crudo tritato
• 80 g di mollica di pane raffermo ammorbidita
nel latte
• 200 g di riso bollito (60 g a crudo)
• 40 g di Grana padano grattugiato
• 1 uovo e 1 tuorlo • 1 spicchio d’aglio tritato
• 1 scalogno tritato
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 50 g di burro
• sale, pepe, noce moscata

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