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GUSTO/ Dodici libri, un “Monsignore” e quelle amicizie che lasciano il segno…

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Doninelli e il "Monsignore"  Doninelli e il "Monsignore"

Ho guardato l'elenco dei ristoranti che dovevo ancora provare per la mia GuidaCriticaGolosa e ho puntato al massimo, quello con la cucina più sontuosa. Però alla fine ci ho ripensato, gli ho telefonato e gli ho detto: “Ma tu non sei mai stato dal Monsignore?” “No”.  Il Monsignore è Gianni Borelli e questo soprannome glielo affibbiò Gianni Brera. La sua osteria si chiama L'Altra Isola, nei pressi di viale Jenner, ed è l'autentica osteria della cucina milanese, anche se oggi i suoi aiutanti sono orientali, ma hanno imparato a fare il risotto con l'ossubuco migliore di Milano. E la cassoeula? E i mondeghili? Quella sera c'eravamo solo noi e il Monsignore appena ci ha visti ha sorriso come un angelo. Non mi ha neanche fatto parlare: in tavola un salame crudo straordinario, la coppa piacentina e i mondeghili. E il vino? Il Barbacarlo di Maga Lino, il preferito di Giuan Brera, di Veronelli e anche di Marco Gatti e del sottoscritto.
Abbiamo ordinato il riso al salto e la cotoletta alla milanese rorida di burro, con le patate, prima di finire con lo zabaione. Il Monsignore s'è seduto insieme con noi. Che faccenda strana: io e Luca avevamo un sacco di cose da dirci, come quelle sere della Battagliera dopo una giornata di studio e di lavoro. Ma siamo stati in silenzio, a sentire quell'umanità parlante che aveva i suoni della cotoletta e i racconti di una vita del Monsignore. Poi siamo saliti in auto. Mentre accompagnavo  Luca a casa, ci ha messo un po' prima di prendere la parola, era commosso: “Non poteva esserci una serata migliore: io, te e il Monsignore”. È così: il gusto, spesso, si annida sempre in una cosa semplice... che sapevamo fin da bambini.


MILANO
L'Altra Isola
via Edoardo Porro, 8/b
tel. 0260830205
trattoria
Chiuso: sabato a pranzo e domenica
Ferie: variabili in agosto
Prezzo: euro 50
Voto: Corona



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