BENVENUTO   |   Login   |   Registrati   |
Imposta Come Homepage   |   Ricerca Avanzata  CERCA  

GOLOSARIO 2012/ Quella guida al gusto che mostra ingegno, fatica e bellezza dell'Italia

Pubblicazione:

Il Golosario 2012  Il Golosario 2012

Quando il primo lavoro fu alla Coldiretti, fondai un giornale dove esercitai la mia professione di cronista politico, negli anni in cui cadevano la DC e i riferimenti storici, ma il vento dell'enogastronomia cominciava a soffiare fortissimo e io divenni a breve un riferimento. Oggi la mia GuidaCriticaGolosa compie 20 anni e non mi sembra vero. Sul settimanale Tempi e sul quotidiano Il Tempo arrivai anche ad avere un'originale rubrica di “Enogastronomia politica”, che mi divertiva moltissimo, ma dovetti fare i conti col potere: non ero perfettamente allineato pro Ogm e dovetti capitolare. La linea del giornale era un'altra e non m'ero accorto che su un argomento del genere non si potevano avere opinioni diverse. (Che sia una faccenda di potere quella degli Ogm? Io volevo solo capire...). La verità è che non me ne frega nulla se qualcuno considera i miei argomenti di serie B o anche C. Non si può combattere l'ignoranza laddove si annida il pregiudizio. A me rimane quel fulmine a ciel sereno, che ho raccontato ieri sera a Pesaro a un incontro del Sindacato delle Famiglie, che è un po’ come il pezzo di oggi di Luca: don Giussani a casa mia, con altri dieci, mentre commentava gli esiti del congresso di Loreto. D’un tratto gli servo un vino, un Barolo chinato e lui si ferma, lo guarda, lo annusa, e lo beve. E poi ne parla. Parla del vino... E gli altri che si domandano: ma perché s'è interrotto? Per un vino poi… Ecco, quella sera di maggio, quando balbettando gli ho detto: “No, certo don Gius, è come dici tu, questo non è un vermouth qualsiasi, è un Barolo, un Barolo chinato”, be' quella sera ho capito che potevo dare la vita per andare a fondo di un particolare, certo che nella cifra di un particolare, di ogni particolare, c'era il quadro del tutto.



© Riproduzione Riservata.

< PAG. PREC.