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Cronaca

RICETTE DI NATALE/ Quella cucina del dopoguerra che ha inventato il tortellino

Ingredienti per 6 persone

 

per la pasta:

• farina di grano tenero 00

• uova fresche

per il ripieno:

• 250 gr di Prosciutto crudo di Parma tagliato a cubetti

• 1 kg di carne tagliata a pezzetti di bovino adulto o vitellone

• alloro

• carote

• sedano

• formaggio Grana stagionato

• pane grattugiato

• noce moscata (facoltativa)

 

Ricetta di: Nadia Magnani • Emiliana Tortellini - Milano




 



 

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