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RISTORANTI/ A Revere, terra di un Tartufo che non si dimentica

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La cipolla irrorata di formaggio e cotta al forno  La cipolla irrorata di formaggio e cotta al forno

Questa è solo l'ultima delle mia scorribande in terra mantovana: a Revere, paese situato verso la provincia di Verona, dove c'è un ristorante straordinario, da conoscere. Prima di addentrarmi in questa vera e propria esperienza dei sensi, merita sottolineare che la terra mantovana “è” la capitale della cucina nazionale. Lo è dai tempi dei Gongaza e lo è per la sua agricoltura, che in questa stagione sfoggia la dolcezza dei meloni mantovani (e qui vi dico un segreto: assaggiateli col Prosciutto di Carpegna, specialità del Montefeltro, perché le migliori cosce di suino allevato a Mantova vengono utilizzate per quella bontà che a luglio celebra la sua festa). Detto questo non posso tacere la felicità per il successo che sta avendo l'App dedicata proprio alla terra mantovana: 400 segnalazioni per andare a scoprire il meglio dei nostri assaggi. In questi giorni stiamo assistendo a una media di 50 persone al dì che scaricano su iPhone e iPad questa guida gratuita e poi passano all'acquisto di quella dedicata a I Ristoranti del Golosario (sono 2.200 le segnalazioni).

Ultima parentesi, l'inserimento di uno dei borghi più belli d'Italia, Castellaro Lagusello (comune di Monzambano) tra i patrimoni della Umanità dell'Unesco. E' un borgo che amo particolarmente, dove ci sono anche due mete ghiotte (La Dispensa e La Pesa) per assaggiare i Capunsei e dove c'è un segreto (qui lavora Emilio Cressoni, un artista che ha creato gioielli persino per Sharon Stone. Andate a conoscerlo e portategli i miei saluti).



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