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ITINERARI/ A Ghiffa sul Lago Maggiore tra il galà del vino e i ravioli della Val Vigezzo

Pubblicazione:

Roberto Barboni, chef del ristorante Convivium  Roberto Barboni, chef del ristorante Convivium

Tra gli assaggi degni di nota, al ristorante Convivium, le tagliatelle di seppia crude con barbabietola e patate viola, i ravioli di prosciutto della Val Vigezzo e melanzane con fondant di pomodoro, le code di gamberoni croccanti con zuppa aromatica di zucchine, fagiolini e cocco e una straordinaria porchetta di maialino al rosmarino con melanzane violette e pomodori confit. Grande Roberto Barboni, giovane chef da conoscere (vedi foto), prima di zabaione tiepido con gelato alla lavanda e poi semifreddo ai due cioccolati con granita all'arancia. Wow!!!

 

GHIFFA – LAGO MAGGIORE (VB)

Ristorante Convivium

località Ronco - corso Risorgimento, 289

tel. 032359658 - fax 032359373

info@residenzadolcevita.com - www.residenzadolcevita.com

Riposo settimanale: lunedì sera

Prezzo menu: 57 euro

Ferie: dal 1°/11 al 6/12 e dal 12 al 28/12

Voto: sospeso, in attesa dell'uscita della GuidaCriticaGolosa 2012



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