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Cronaca

PASTICCERIE/ Massobrio: ecco quelle che preferisco. E le vostre?

I cioccolatini della pasticceria MerloI cioccolatini della pasticceria Merlo

Sforna i suoi dolci a Pioltello e si tratta della pasticceria Merlo (tel. 02-92105824) condotta dall'ottimo Maurizio Bonanomi. E' aereo il suo panettone alveolato, originali e ricche le praline che meritano una descrizione: quelle piatte-quadrate hanno un impasto di burro anidro (tolta l'acqua): ai gusti arancio, pompelmo, cacao criollo puro al 90%, zenzero, nocciole, caffè; quelle classiche sono tre di tipi di boero con ciliegia di Vignola macerata, oppure scorze d'arancia o di limone, chinotto candito di Finalborgo, clementina candita. Infine i ricchi tartufi al rhum, alla nocciola (la migliore assaggiata ad oggi), alla grappa. Davvero bravo! Certo se si spazia sull'Italia non si finisce più (ma se scaricate la app gratuita I Negozi del Golosario avrete un quadro completo, sul vostro iPad e iPhone. Però un abbraccio lo voglio mandare a Maria Grammatico di Erice, umile pasticciera che ha imparato l'arte nei conventi. E voi, quali pasticceria del cuore avete ? Ditelo qui, oppure inviandomi una mail a paolo.massobrio@clubpapillon.it. Sono curiosissimo.

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