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RICETTE DELLA BEFANA/ Il budino diplomatico di panettone

Pubblicazione:venerdì 6 gennaio 2012

Il budino diplomatico di panettone Il budino diplomatico di panettone

Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 170°C per circa 50 minuti, finché il dolce avrà assunto la consistenza di un budino. Ritirate il budino dal forno e lasciatelo raffreddare prima di servirlo tagliato a fette. In frigorifero si conserva per 3-4 giorni.

Varianti: se utilizzate il pandoro al posto del panettone, triplicate l’uvetta e cospargete ogni strato anche con un bel pizzico di scorze d’arancia tritate. In altre stagioni, potete sostituire il panettone o il pandoro con fettine di pan di Spagna o con biscotti savoiardi. Il budino diplomatico preparato con i savoiardi andava molto di moda nei ristoranti del Nord Italia negli Anni Cinquanta e Sessanta del secolo scorso.

Ingredienti:

250-300 g di panettone classico

7,5 dl di latte fresco intero

30 g di uvetta sultanina

100 g di zucchero semolato

6 uova

1 arancia non trattata o un limone

1 bicchierino di Grand Marnier, di rhum o di Marsala secco

 

Buona Epifania!



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