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CUCINA D'INVERNO/ Se la cassoeula diventa bianca

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La presentazione della "cassoeula" con carni bianche  La presentazione della "cassoeula" con carni bianche

Intanto altri 20 chef a Milano si stanno cimentando ad interpretare questo piatto, che metteranno in carta a novembre in omaggio a Golosaria, che è in programma al Palazzo del Ghiaccio dal 17 al 19 novembre. In questa occasione, la cassoeula bianca si potrà assaggiare, secondo il giudizio di gradimento che io insieme agli amici di Papillon daremo quando si terranno le definitive primarie e i piatti avranno avuto l'avallo finale.
Per ora c'è la foto di una prima interpretazione, ma chiunque può inviarci la propria ricetta e la propria foto. Intanto, sul sito www.golosaria.it c'è il programma, aggiornato giorno per giorno, del raduno del popolo della qualità che quest'anno vedrà sfilare 100 magnifici produttori di cose buone, ma anche 100 produttori di vino. Scaricate l'invito subito, ci vediamo prestissimo, nel nome della “qualità irrinunciabile”!



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