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CENONE DI CAPODANNO/ Le ricette dall'antipasto al dolce: scegliamo dal web le pietanze per stasera

Pubblicazione:lunedì 31 dicembre 2012

Foto: InfoPhoto Foto: InfoPhoto

Per la preparazione vi serviranno mezzo litro di latte, 5 tuorli d’uovo, 150 g di zucchero, champagne quanto basta, mezza bacca di vaniglia, 5 fogli di gelatina, mezzo litro di panna fresca, 50 g di savoiardi e 150 g di uva mista. Come spiega chiaramente il sito Alice.tv, si comincia lavorando con una frusta a mano i tuorli con lo zucchero, fino a ottenere un composto spumoso. Intanto portate a ebollizione il latte con la stecca di vaniglia e successivamente filtratelo e versatelo ancora bollente sul composto di tuorli e zucchero. Al tutto aggiungete quindi i fogli di gelatina, sciolti in un bicchiere di champagne solamente tiepido, e lasciate raffreddare. L’uva andrà sciacquata con cura, mentre in un pentolino verrà fatto caramellare lo zucchero: dopo che questo si sarà raffreddato, potrete intingere i chicchi di uva. Poneteli su una teglia rivestita con carta da forno ben separati e sempre sulla carta forno fate colare il caramello rimasto per lasciarlo rapprendere. Nel frattempo montate la panna e unitela delicatamente al composto ormai freddo. I savoiardi andranno tagliati a fettine e bagnati leggermente con lo champagne. Dopo aver rivestito i bicchieri è possibile versare la bavarese, da far riposare in frigorifero. Al momento di servire, quindi, si potranno disporre i chicchi d’uva e una cialda di caramello. 



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