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RISTORANTI/ Quella locanda in mezzo al Prosecco dove la semplicità è l'anticamera della bellezza

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Un vigneto (Foto: Infophoto)  Un vigneto (Foto: Infophoto)

Insomma, la bellezza si doveva mantenere e il vigneto era un'attività congrua allo scopo. Incredibile la visita alle cantine sotterranee, che si dilungano per un chilometro e mezzo, la dove s'erano scavati i cunicoli per ripararsi dall'ultima guerra. Assaggio il Prosecco, nelle tre versioni che mi sottopongono, e rimango colpito dalla fragranza che termina con quella nota secca, e non morbidosa come lo hanno reso alcuni per “farlo piacere”. Insomma è un Prosecco come si deve, secondo la tradizione. La sublimazione rimane tuttavia il Cartizze “Vigna La Rivetta”, che assaggio nella villa palladiana anche se chi mi accompagna vorrebbe che lo facessi davanti alla vigna da un ettaro e mezzo circa, che si chiama proprio Rivetta. Alla sommità c'è un casotto coi tavoli e il bersot, da raggiungere magari con le bici messe a disposizione nella locanda, per fare la merenda, portandosi dietro qualche leccornia dello chef Andrea. Il vino non manca.

Alla fine, l'idea che mi sono fatto dopo questo viaggio è che i “grandi”, in questo caso due grandi imprenditori, hanno come riferimento sempre la semplicità, che è l'anticamera della bellezza. La loro locanda è un po' l'espressione di questo, e il fatto che a pranzo si spendano solo 35 euro, dice anche che l'hanno pensata come un biglietto da visita, come è stato per me, per introdurre l'ospite nel mondo del Prosecco, ma anche nella magia di questi luoghi. Cosa ho mangiato ? Bè, il risotto coi bruscandoli, le lumache di Andrea, e poi lo spiedo messo a cuocere dal mattino presto, prima del loro tiramisù. Che bella domenica!

 

locanda sandi
VALDOBBIADENE (Treviso)
VIA TESSERE, 1
TEL. 0423976239 - 3331457921
FAX 0423905588
locandasandi@locandasandi.it
Riposo settimanale: mercoledì, giovedì a pranzo
Prezzo pagato: 35 euro



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