CIOCCOLATO/ A Torino tra il Salone del libro e alcune golosità…

Puntuale come ogni primavera, arriva anche il Salone del Libro di Torino, che è un momento assai particolare, misto fra il desiderio proprio di perdersi fra i libri, magari dei piccoli editori e un incontro con gli autori. Però non bisogna dimenticare che siamo a maggio, il mese delle fragole e degli ultimi asparagi, mentre stanno per arrivare le ciliegie. Be', attorno a Torino, per nessuna ragione al mondo dovete perdervi gli asparagi di Santena, che vengono celebrati al ristorante Roma  (via  Cavour, 71 tel. 011941491), in quella casa antica dove un tempo abitava il conte Camillo Benso di Cavour. A Trofarello cercate invece il ristorante La Valle (fraz. Valle Sauglio – via Umberto I, 25 tel. 0116499238), che ha una cucina davvero intrigante e innovativa.
La miglior tavola di Torino città, per la nostra GuidaCriticaGolosa è il Vo di via Provana (tel. 0118390288), mentre la piola, nome torinese della trattoria, non molto distante dal Lingotto è l' Antica Sinoira (via Monti, 8 tel. 011655738). Un posto rilassante e giovanile, sarà la Piazza dei Mestieri (via J. Durandi, 13 tel. 01119709679), sia nello spazio lounge del ristorante sia nella birreria, che produce direttamente sei birre eccellenti.

Ma l'occasione del Salone internazionale del Libro, quest'anno, è anche quella di conoscere una specialità tipica di questa città, che è appunto il cioccolato. È diventato addirittura l'ospite d'onore, con tanto di assaggi e brevi divertenti dibattiti, di alcuni incontri condotti dal sottoscritto e da Fabio Molinari. Ogni giorno, affronteremo infatti le forme del cioccolato, secondo un programma che potete leggere su www.clubpapillon.it. Due appuntamenti ogni giorno: al mattino alle 11 e al pomeriggio alle 16.
E ci saranno il sommo Guido Gobino, che scoprimmo fra i primi, oltre 20 anni fa, quando dalla sua Farigliano venne a Torino con l'esplosione del tourinot maximo, ma anche Teo Musso, il re della birra prodotta nei microbirrifici, che dimostrerà come nel difficile abbinamento col giandujotto vince più facilmente la birra rispetto al vino. E poi tanti dettagli di cioccolati, non solo piemontesi, che mostreranno l'abbinamento del cacao con il salato o con altre curiosità.