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Cronaca

GOLOSARIA 2013/ Tre giorni nel segno del gusto e delle eccellenze italiane

Golosaria 2013Golosaria 2013

Parleremo infatti di salute nel piatto, con tante accezioni: dalla scommessa di un imprenditore di Bergamo e di un medico pugliese che ogni giorno racconteranno come cucinando ci si fa del bene, all'acqua più leggera d'Europa, anche in cucina. E poi la pizza 180, ovvero la pallina dalla grammatura ideale per mangiare entro le 600 calorie come facevano 200 anni fa a Napoli con la pizza a libretto. E sarà una pizza senza glutine e senza lieviti.

Altro argomento forte sarà poi il futuro dei negozi, ma anche dei piccoli produttori. Lunedì infatti si parlerà del mondo multitasking che significa sia i locali che sono diventati luoghi di incontro e di ristoro (macellerie, panetterie, latterie), sia di siti che agevoleranno la vendita on line: da quello del negozio sotto casa (Tacatì) a quello della fiera, come Artigiano in Fiera, che lancerà in anteprima la sua piattaforma intrigante denominata Make Hand Buy. Insomma, avremo il presente e il futuro, dentro quella cosa rassicurante che è il cibo, ma anche il vino (che si potrà votare in diretta, con l'app WineNot). Questa e molto altro ancora è Golosaria: un anno vissuto intensamente e poi portato tutto insieme per tre giorni, a Milano. Siete tutti invitati!

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