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METE D'INVERNO/ La ricetta del minestrone dalla cucina alla politica

Minestrone, piatto d'eccellenza Minestrone, piatto d'eccellenza

Un anno fa, l’alluvione. In pochi minuti, acqua e fango ovunque. Invece di lamentarsi, si sono messi al lavoro, e grazie all’aiuto degli amici, oggi vi attendono nella loro trattoria, che ora è di nuovo un gioiello. Nel loro menu, piatti che si ispirano alla tradizione ligure come ravioli di carne e borragine con ragù all’antica, lasagne di castagne al pesto con patate, tra i secondi baccalà o bocconcini di coniglio alla ligure. Su tutti, il minestrone alla genovese, piatto della memoria che nessuno fa più, e che nella loro interpretazione è specialità che vale il viaggio. Servito fumante, caldo e corroborante, punta dritto al cuore annunciando la fine dell’inverno, e anticipando, con il suo colore smeraldo, la primavera che verrà. E se anche per la politica fosse l’inizio di una nuova stagione?

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