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METE DI SETTEMBRE/ Da Nord a Sud, ecco i luoghi da non perdere per concludere l'estate

Pubblicazione:giovedì 29 agosto 2013

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In Sardegna? Costa Smeralda? Billionaire? Provate il ristorante Dolceacqua (Via Giacomo Pala, 4 – tel. 07891969084) di Olbia. È la creatura di Giancarlo Musi, gigante di stazza, cuore, passione e competenza. Professionista di valore, tra i primi a credere nell’avventura del club di Papillon, Golosario alla mano – come era solito dire, il “suo Vangelo” – ha scritto pagine di primaria importanza della storia del gusto. Un anno fa, coronando il sogno dell’amore della sua vita, Paola Sini, sarda, ha lasciato la Lombardia, e si è trasferito qui, in Sardegna, appunto. Inaugurato il locale, è volato tra gli angeli. Ora il suo cuore vive qui, nel lavoro di Paola, che da grande donna qual è, onora la sua memoria con i suoi grandi piatti. Da un menu che spazia tra Liguria e Sardegna, scegliete polpo e patate, straordinarie trenette al pesto con patate e fagiolini, fregola cremosa di mare, coniglio alla ligure con vermentino e olive taggiasche, seadas. Durante la vostra sosta Giancarlo vi guarderà dal cielo sorridendo. Voi sorriderete con i piatti di Paola!



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