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Cronaca

SAPORI/ Le golosità delle Cinque Terre si conquistano con un click

I sapori liguriI sapori liguri

E ancora La Brinca (tel. 0185337480), che se ne sta nascosta nell’entroterra, a Né, e dove patron Sergio Circella, formidabile appassionato ed esperto di vini, vi suggerirà gli abbinamenti migliori per accompagnare piatti della memoria (e certo per molti sconosciuti) come “prebugiun di Ne” (fatto con patate locali, cavolo nero, sale, olio e aglio), raviolo alla brace o fritto, foglia di borragine fritta, la sensazionale torta baciocca di patate Qurantina Bianca Genovese, gnocchetti di farina di castagne al pesto, prescinseua e verdure, tomaxelle e fritto misto alla genovese. A completare il poker d’assi, infine, a Sestri Levante, Rezzano cucina e vino (tel. 0185450909), indirizzo caro a Bruno Lauzi, che qui era di casa, e luogo di gusto d’eccellenza dove la formidabile Silvia, con genitori e figlio, con la felice convivenza di tre generazioni, vi prenderà per la gola con novellini affogati al pomodoro, stragolosi ravioli al ragù di crostacei e calamarata con pescatrice olive e capperi, scaloppa di pesce ai funghi porcini o sontuosi gamberi di Santa Margherita al curry e couscous di verdure, dolce finale con meringata con mantecato di panna e pesche noci.

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