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GOLOSARIO 2016/ L’innovazione del gusto di casa in Veneto

Pubblicazione:mercoledì 25 novembre 2015

La Collina Dei Ciliegi La Collina Dei Ciliegi

È ancora veneta la più celebre pasticceria ambientata dentro a un carcere, quello di Padova dove, col marchio Giotto fa uno dei panettoni più buoni d’Italia? L’elenco potrebbe andare avanti all’infinito, fino alle paste di Rizzo di Venezia, che sono state innovative 100 anni fa e continuano ad esserlo ancora oggi, così come il Comune di Cornedo che ha lanciato la corniola con cui il birrificio Ofelia di Sovizzo fa la birra Scarlet, richiestissima. Mi commuove il fatto che tutta questa innovazione che celebreremo venerdì sia vissuta in un territorio dove credono nelle De.Co. le denominazioni comunali, portate avanti da Roberto Astuni di Bassano del Grappa, da Vladimiro Riva e da tanti altri, quasi per dire: l’innovazione ha sempre un innesto sulla tradizione, a partire da un’identità certa. Grandi Veneti!



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