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ITALIA & GIAPPONE/ Un incontro nel nome del gusto (e della tradizione)

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Settimana della cucina in Giappone  Settimana della cucina in Giappone

L'appuntamento di martedì, insieme al Gran Concorso di cucina 2016 (http://bit.ly/2fRJcaX) presieduto in giuria da Massobrio - è rientrato tra le iniziative promosse nell'ambito della settimana della cucina italiana in Giappone, inserita nel quadro del piano di azioni per il sostegno al settore agroalimentare e alla cucina italiana e del protocollo d’intesa per la Valorizzazione all’estero della Cucina Italiana di Qualità, sottoscritto lo scorso 15 marzo da MAECI, MIPAAF e MIUR. E in questo contesto, con collaborazione con la rivista Ryoritsushin si è svolta a Tokyo anche un'edizione small di Golosaria, con 10 prodotti italiani raccontati dal sottoscritto e altrettanti giapponesi abbinati a 20 vini emergenti del Sol Levante. Un successo siglato dalla partecipazione di molti giovani, cuochi (tra cui Mijamoto di Icaro e Masato Myane dell'Oste di Tokyo), giornalisti, importatori e operatori del settore, segno che la cucina italiana desta grande interesse in tutto il Pese.

Detto questo, il viaggio fra contadini, negozianti, cuochi, che è in corso in questi giorni mi sta portando a riflessioni che non immaginavo: l'offerta giapponese di qualità sta facendo grandi passi e già su alcuni aspetti è più avanti rispetto a modelli italiani che rischiano di diventare obsoleti nel breve periodo. Ma su questo ci risentiremo al mio ritorno.



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