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PAN DI SPAGNA/ Come si fa? La ricetta e la storia del Pan di Spagna

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RICETTA DEL PAN DI SPAGNA

 

Ingredienti:

75 g di farina

75 g di fecola di patate

Un pizzico di sale

150 g di zucchero

Una bustina di vanillina

5 uova

 

Accendere il forno a 180 °C di modo da averlo pronto ben caldo. Per la preparazione dell’impasto è consigliabile un mixer, o una frusta elettrica. Nel caso ne siate sprovviste (ricordate che anche il cuoco Cabona lo era) approfittatene per fare un po’ di movimento e usate le vostre braccia con un bel cucchiaione. Mischiate uova, lo zucchero e il pizzico di sale. Fare andare il mixer per 15 min. ca. finché il composto sarà chiaro, gonfio e spumoso. Una volta fatto ciò riversate il pastone in una simpatica ciotola. Prendete un setaccio e riversatevi la farina, la fecola di patate e la vanillina, aggiungetele mano a mano nel composto mescolando delicatamente dall’alto verso il basso. Rallegratevi ed esultate: ora avete l’impasto. Andate a versarlo in una tortiera. Una volta riversato completamente inserite il tutto nel forno per 40 minuti, estraetelo poi e fatelo raffreddare. Una volta raffreddato si potrà guarnire come meglio si crede. Buona fortuna, buon appetito e Buon NATALE!

 

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