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LIFESTYLE/ Ma è davvero possibile avere uno stile di vita vegano?

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BURRO DI SOIA E MUESLI - Al posto del pane-burro-e-marmellata, si può usare il burro di soia o una delle tante margarine vegetali in commercio. Altra possibilità è una colazione a base di frutta, o una colazione salata, con cracker e fette biscottate su cui spalmare patè vegetali. Molto usata dai vegani anche la frutta secca, spesso in forma di muesli. A pranzo l’alimento base è un piatto di pasta o di riso, con uno dei tanti possibili condimenti: un sugo alle verdure fatto in casa, una semplice spruzzata di varie erbe (prezzemolo o basilico), olio d'oliva, legumi, un sugo già pronto. Ed è necessario aggiungere anche una spruzzata di lievito alimentare in scaglie. Una possibile alternativa sono le insalate di riso, di pasta, di farro.


TOFU, GOMASIO E SEITAN - Anche un’insalata fantasia è un piatto veloce e nutriente: verdure fresche con l'aggiunta di tofu a dadini (o sbriciolato), noci, gomasio (un condimento per l'insalata a base di semi di sesamo tostati e sale), lievito in scaglie, semi di girasole o di zucca. A cena si può ricorrere a zuppe o stufati di legumi, il tofu, il seitan (un alimento a base di glutine di frumento), le bistecche o lo spezzatino di soia, le alghe, oppure il muscolo di grano, una variante del seitan. Le alghe possono inoltre essere aggiunte in pezzi alle zuppe di legumi, oppure possono essere usate come parte del ripieno in torte salate. La dieta vegan comprende inoltre le proteine ristrutturate di soia: si presentano in forma di bistecche o spezzatino di soia disidratato. Al posto del formaggio c’è il tofu, preparato col latte di soia. Il seitan, iperproteico, è utilizzato in vari formati: affettato per tramezzini, aromatizzato con vari gusti, affumicato, a fette da mettere in padella, informe per spezzatini e stufati.
 



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COMMENTI
24/02/2011 - complimenti (Beate Teutsch)

Complimenti e grazie mille per questo bel articolo! Saluti! Beate