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RICETTE DI NATALE/ Le tradizioni del Pavese: si festeggia con risotto, oca e panfrutto

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Siamo già pieni. Ma a Natale facciamo uno strappo alla regola. Che c’è di dolce?

Il nostro forte è il panfrutto, un dolce della casa fatto con frutta secca. Ma non possono mancare i biscotti tipici: dalle ofelle di Parona (frollini al burro) a quelli al riso. Magari accompagnati da un po’ di zabaione caldo. E poi certo: una fetta di panettone non la si nega a nessuno. Anche se fa molto milanese…

 

Ora sì che siamo cotti a puntino. Ma se proprio non ne avete abbastanza, potete consultare un manuale consigliato dalla stessa Antonella Fiocca. “La tavola del gran pavese”, della giornalista eno-gastronomica Annalisa Alberici, che ha un intero capitolo dedicato alle leccornie di Natale.



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